馃ゥ LA COCADA
La cocada es de esos sabores que te abrazan apenas lo pruebas. Es un dulce hecho con coco rallado, az煤car y mucho cari帽o, t铆pico de las playas del Pac铆fico. Pero m谩s all谩 del sabor, lleva una historia: las mujeres afrocolombianas que lo preparan con tradici贸n y lo venden en festivales, playas o ferias. Es m谩s que un postre, es identidad, es cultura, es ra铆z. Una cocada y ya te sientes en la costa
Importancia
La cocada es un dulce tradicional colombiano hecho principalmente con coco y panela, es importante para el Pac铆fico colombiano por su valor cultural, econ贸mico y social. Es un s铆mbolo de la herencia africana en la regi贸n y es muy importante para el sustento econ贸mico de muchas familias, adem谩s de ser un postre representativo en sus celebraciones y tradiciones.
Para hacer este esquicit贸 y maravilloso postre debemos seguir unos paso a paso, para lograr ese maravilloso sabor t铆pico de nuestra regi贸n pac铆fica.
Preparaci贸n:
1. Ralla dos cocos y extrae la leche (opcional).
2. Mezcla el coco con 2 tazas de az煤car, agua o leche, clavos y canela.
3. Cocina a fuego medio hasta que espese y se dore.
4. Con una cuchara, forma bolitas y ponlas sobre papel para enfriar.
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